6 aliments traditionnels à ne pas manquer durant le Nouvel An lunaire au Vietnam

Le Vietnam Nouvel An Lunaire, plus connu sous son nom abrégé Tet, est la fête et le festival les plus importants et une culture traditionnelle du peuple vietnamien. En raison du fait que les familles vietnamiennes sont si soudées, Tet est considéré comme la meilleure occasion pour les membres de la famille de rentrer chez eux et de se réunir. Chaque famille vietnamienne, qu'elle soit moderne ou traditionnelle, ne manque pas de la présence de plats traditionnels pour le Tet. Le Vietnam est un pays extrêmement diversifié sur le plan culturel avec une histoire profonde. Sans surprise, les plats traditionnels en vacances du Tet sont non seulement diversifiés dans les plats mais aussi sous forme de décoration avec des plats, pleins et colorés. 
Voici une liste de 6 aliments traditionnels est un incontournable au menu traditionnel du Tet: 

• Gâteau de riz  
• Cornichons de légumes
• Poulet bouilli
•  Riz gluant
• Saucisse vietnamienne
• Confiture Tet

1. Gâteau de riz (Banh Chung- Banh Tet)

Demandez à quiconque au Vietnam quelle nourriture lui vient à l'esprit en premier en parlant de Tet. Je suis sûr que la réponse est banh chung et banh tet (le nom du Sud). Avec les Vietnamiens, lorsque la grande famille se rassemble autour du feu confortable pour cuisiner le banh chung ou le banh tet, se racontant des histoires sur le Tet des années passées, les difficultés de l'année écoulée est maintenant remplacé par la chaleur et le bonheur. Bien que ces deux types soient essentiellement des garnitures de riz, de porc gras et de haricots soigneusement emballées dans des feuilles de bananier vertes ou des feuilles de phrynium, il y a une différence évidente entre elles.

Banh chung du Nord est le gâteau carré de riz gluant, banh tet du Sud est le gâteau cylindrique de riz gluant. Le riz gluant doit être très bon et a été trempé dans l'eau la veille. Le gâteau de riz est enveloppé dans une forme carrée ou cylindrique, et le pouvoir d'emballage ne doit être ni serré ni serré. Ensuite, le gâteau sera bouilli dans environ 12 heures au bois. Gâteau de riz avec une saveur savoureuse et peut être conservé longtemps. Selon la légende, gâteau de riz est couvert de feuilles vertes et symbolise la Terre, inventé par le prince Lang Lieu de la dynastie Hung King. 
En général, le banh chung ou banh tet est un aliment emblématique du Tet du Vietnam.

2.    Cornichons de légumes(Dua hanh) 

Bien que tous les Vietnamiens ne soient pas en mesure de manger ces aliments marinés, ils restent incontestablement l'un des aliments essentiels pendant le Tet. Il existe de nombreux types de cornichons pour la fête du Têt, comme le dua hanh (oignons de printemps marinés), le dua chua (chou moutarde cueilli) et le dua gia (germes de soja marinés). Les oignons marinés sont souvent utilisés comme condiment servi avec du gâteau de riz ou avec des viandes grasses telles que la viande congelée, la viande braisée, la viande bouillie pour aider à l'ennui. Sa saveur un peu aigre, un peu douce aide à augmenter la saveur et aide le corps à digérer les aliments pendant le Tet.

3.    Poulet bouilli (Ga luoc)

Poulet bouilli joue un rôle important dans la cuisine de vacances de Tet car tous les repas d'hommage aux ancêtres doivent contenir un poulet bouilli. Ceci est un autre aliment Tet populaire qui est facile à faire. Le poulet bouilli est essentiellement un poulet entier bouilli de la couleur jaune pâle. Parce que les Vietnamiens font souvent simplement bouillir le poulet avec seulement de l’eau, La douceur parfumée des morceaux de poulet servis avec des feuilles de citron et des points de sel de piment citron vert créera un goût inoubliable. Spécialement, le poulet ne doit pas être mangé tant qu'il n'a pas été placé sur l'autel pour rendre hommage à leurs ancêtres.

4.    Riz gluant (Xoi)

Le Xoi (riz gluant) est un autre aliment traditionnel à ne pas manquer lors du repas du Tet, avec gâteau de riz, le xoi est les principaux aliments de base pour les vacances Tet. Xoi dans les vacances de Tet peut être vu sous de nombreuses formes: Xoi Lac (riz collant aux arachides), Xoi Do Xanh (riz collant au haricot mungo), Xoi Gac (riz collant avec des fruits spéciaux "gac"). Parmi ces types, le xoi gac est le préféré des gens en raison de sa couleur rouge spéciale - symbolise la chance et et le bonheur pour la nouvelle année.

5.    Saucisse vietnamienne (Gio Cha) 

Gio Cha (saucisson vietnamien) est un autre élément courant du menu traditionnel du Têt. Il existe trois types courants de cette saucisse, y compris le Gio lua (saucisse à base de porc haché, sauce de poisson de première classe et poivre noir), le Gio bo (à base de bœuf râpé) et le Gio thu (à base de viande de porc, oreille, nez, langue).  Semblable à banh chung and banh tet, le gio cha est étroitement emballé dans des feuilles vertes. Le mélange d'ingrédients est bouilli ou cuit à la vapeur soigneusement. Le rouleau est coupé en morceaux et servir froid.

6.    Confiture Tet (Mut Tet) 

Confiture Tet est un régal indispensable pendant le Festival du Nouvel An lunaire. Le Mut Tet (confiture Tet) n'est pas un aliment à servir dans un repas pendant les vacances Tet. Mut est toujours mis dans de belles boîtes et placé à la table dans le salon. En plus d'être utilisés pour accueillir des invités et offrir aux ancêtres. Ils sont un choix commun dans les paniers-cadeaux Tet pour offrir aux visiteurs, cadeau aux amis et à la famille. Mut est très grand en variété, avec tant de goûts:  la noix de coco, la carotte, le fruit étoilé, la graine de lotus, le gingembre ou le kumquat...

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