Ruelles animées, maisons anciennes, monuments historiques… La ville d’Hanoï, capitale du Vietnam, n’a rien à envier à Sai Gon, pourtant plus grosse et plus développée qu’elle. Vous serez tout de suite charmés par l’ambiance qui règne dans la ville et dans son vieux quartier. Fondée en 1010, Hanoï fut le centre politique, culturel et économique sous les dynasties de Ly, Tran, Le (1010 – 1802). La capitale regorge aussi de traces de son passé de colonie française.
Cette ville peut être visitée toute l'année même si elle possède un climat tropical. Les températures peuvent atteindre jusqu’à 40°C en juin et juillet et descendre à 10°C en janvier. Hanoi est le plus beau de mars à mai et d’octobre à novembre. En été (entre juin et septembre), la ville est de temps en temps menacée par les tempêtes tropicales.
Situé à l’ouest du lac Hoan Kiem, le temple de la littérature est caché derrière d’imposants remparts. Vous devrez traverser plusieurs jardins et passer plusieurs portes avant de l’apercevoir. Le temple de la littérature a été construit pour la vénération de Confucius. Pour y avoir accès, il fallait à l’époque faire partie de la haute société ou être un étudiant hors pair. D’ailleurs, il suffit de s’y promener pour ressentir la quiétude propice au travail !
Le vieux quartier d'Hanoi, aussi connu sous le nom des « 36 rues et corporations » est le quartier commerçant le plus vieux de la capitale. Chaque rue porte le nom d’un produit ou d’un domaine d’artisanat; par exemple la rue des poissons grillés, la rue du cuivre, la rue des plantes médicinales… Le vieux quartier, c’est aussi des bâtiments anciens, des temples et des pagodes. Trois styles d’architectures sont représentés: les constructions traditionnelles vietnamiennes et chinoises, l’architecture coloniale française et le style art-déco.
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Le lac Hoàn Kiêm, plus connu sous le nom du « lac de l’Épée restituée », est situé au plein centre de la ville. La légende raconte qu’une tortue d’or apparut devant l’empereur Lê Thaï To et lui fit don d’une épée, le Thuan Thien. Il s’en servit pour repousser les envahisseurs chinois et remit l’épée à la tortue.
Les Vietnamiens aiment s’y rendre très tôt le matin pour pratiquer le Tai Chi Chuan aux abords du lac. En son centre, le temple de Ngoc Son témoigne de la victoire de Tran Hung Dao, un ancien général vietnamien, sur l’armée chinoise. Pour y accéder, il faut traverser une magnifique passerelle rouge, “le Pont du Soleil Levant”.
Le théâtre de marionnettes sur l’eau est un art très populaire dans le delta du Fleuve Rouge. La pièce raconte une histoire à l’aide de figurines de bois qui glissent ou plongent dans l’eau. Ces dernières sont manipulées par des marionnettistes dissimulés derrière un rideau et dont le corps est à moitié immergé dans l’eau. Un orchestre composé de tam-tam, de flûtes et de castagnettes rythme le mouvement des marionnettes. Un spectacle qui enchantera les petits comme les grands !
Le marché Dong Xuan est le plus grand marché couvert d'Hanoï. Fruits exotiques, fruits de mer, épices… on y trouve de tout ! En compagnie d'un guide local, écoutez les histoires des ingrédients et des spécialités vietnamiennes du Nord.
Les Hanoïens sont très attachés au pont Paul Doumer. Il constitue un lieu de mémoire pour les couples qui y inscrivent leurs prénoms. D’une longueur de 1 682 m et 13,5 m de haut, il est le premier pont en acier à avoir enjambé le fleuve Rouge. Le pont dispose de deux passages piétons de chaque côté de la voie ferrée centrale.
Vous ne pourrez pas la manquer : l’imposante cathédrale Saint Joseph trône au centre d’une place entourée de cafés et de restaurants. Il est très agréable de venir prendre le petit-déjeuner en face du monument le dimanche matin, à l’heure de la messe.
La pagode au pilier unique se trouve juste derrière le mausolée de Ho Chi Minh. Très prisée des touristes, elle est devenue un monument incontournable de la ville.
Le musée national d’ethnographie conserve et expose de nombreuses pièces de collection provenant des 54 groupes ethniques du pays : vêtements, bijoux, outils agricoles, armes, instruments de musique, objets en lien avec les croyances religieuses, les mariages, les funérailles et les activités spirituelles et sociales...
Toutes les informations de l'exposition sont traduites en français et en anglais.
Vous pourrez apercevoir la pagode Tran Quoc d’assez loin en raison de ses 15 mètres de hauteur. On y vient pour prier, pour flâner dans son jardin aménagé ou tout simplement par simple curiosité. Le lieu est vraiment agréable.
La cuisine d’Hanoi est la plus fine et raffinée du pays. On trouve partout des restaurants: dans les quartiers chics ou même dans les ruelles. Ses spécialités sont: Pho, Banh Cuon, Bun Cha, Cha Ca, Bun Rieu…
Pho est une variété de soupe avec les nouilles de riz fraîches et un bouillon particulier. Chaque restaurateur garde pour lui sa propre recette. En général, dans le bouillon de Pho, il y a les os de cochon, quelques queues de bœuf, la citronnelle, les fleurs d’anis et la cardamome. Il y a aussi plusieurs sortes de Pho: au poulet, au porc, au fruit de mer mais celui est meilleur et typique d’Hanoi est le Pho au bœuf. Ce plat est mangé avec du citron vert, du piment local et la menthe. Les nouilles sont blanches, le piment est rouge, la menthe est verte, tous font un tableau coloré.
Bun Cha est un plat très connu à Hanoi et bien aimé des voyageurs. Viande porc grillée sur le charbon de bois, nem aux crabes, salade et papaye verte coupé en morceau. Tout est mangé ensemble avec une sauce particulière aigre douce. Pour ce plat, la rue de Hang Manh est une très bonne adresse.
Porc haché, champignon noir, ciboulette séchée, œuf de poule… tout est roulé dans une feuille de riz cuite à la vapeur et trempé dans une sauce à base de nuoc mam, citron vert, vinaigre, aile, sucre et piment. Banh Cuon est bien aimé au petit-déjeuner. On trouve ce plat partout : dans les marchés locaux à la campagne, sur les trottoirs animés en ville et même dans les restaurants chics.
Cha Ca est un plat raffiné, une des spécialités les plus connues d’Hanoi. Le poisson pour faire ce plat est hémibragus, une variété précieuse du fleuve Rouge. On coupe un gros poisson en petits morceaux, long de 3cm puis les grille sur le charbon de bois. Cet excellent plat est mangé avec la cacahuète pilée, la menthe, le fenouil et la sauce mam tom (sauce de crevette fermentée) ou le nuoc mam si vous ne voulez pas une odeur trop forte.
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